Notre Politique Qualité

Dans une logique de production et de qualité constante, le groupe ERHARD s'engage chaque instant à veiller et à mettre en place toutes les dispositions pour garantir, aujourd'hui comme demain, un produit et une sécurité alimentaire exemplaires.

Nos certifications et accréditations

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Une démarche globale d'entreprise axée sur la sécurité alimentaire.

  • Tous nos sites de production sont certifiés IFS version supérieure 
  • Le premier site de production a été certifié en 2006.
  • Déploiement des certifications associées au développement durable (Bio, UTZ cacao*…) depuis 2016.
  • Adhérents ARIA ALSACE et ARIA GRAND EST – adhérents VITAGORA – AERA Bourgogne Franche Comté.

*En achetant du cacao certifié UTZ, ERHARD PÂTISSIER GLACIER soutient la production durable de cacao. www.utz.org

Amélioration continue

  • Plans de contrôle adaptés à tous les niveaux de processus (analyses en laboratoires interne et externes, traçabilité intégrée et informatisée).
  • Alerte et veille réglementaire permanente.
  • Évolution ou suppression des matières premières présentant un impact négatif ou suspicieux pour les consommateurs.
  • Soutien des démarches de Recherche & Développement importantes dans un but constant d’amélioration.
  • Proactivité dans les démarches de diminution des ingrédients et notamment des additifs.
  • Des équipes terrains avec expertise technique (analyse des risques de sécurité alimentaire, audits des fournisseurs et prestataires, équipes de nettoyage intégrées et qualifiées).

Des engagements concrets

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  • Tous nos produits sont fabriqués dans nos ateliers situés en Alsace, Bourgogne et Franche-Comté.
  • Des pâtissiers formés aux bons gestes du savoir faire traditionnel.
  • Nos biscuits sont fabriqués dans nos ateliers.
  • Nos ganaches et nos mousses sont réalisées par nos crémiers.
  • Nos donuts et beignets sont garantis cuisson sans huile de palme.
  • choix préférentiel des fournisseurs locaux* et mis en place de partenariat durable.
  • Un choix préférentiel de l’origine France pour nos matières premières* (lait, œuf, farine, fruits etc.).

*Quand cela nous est possible.

Les + produits à marque ERHARD

  • Nos crèmes glacées sont fabriquées avec du lait produit par la ferme Courbot située en Franche-Comté et de la crème produite en France.
  • Nos sorbets sont de qualité « plein fruit ».
  • Nos brioches et pâtes à choux sont garanties pur beurre*.
  • Nos beignets et donuts sont garantis cuisson sans huile de palme.
  • Nos objectifs 2022 : passage 100% à des œufs issus de poules élevées en plein air.

*Sauf cas particulier à la demande de nos clients.