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La recette du mois
Tarte fine aux fruits rouges et sorbet fraise tomate basilic Tendances Créatives


Tarte fine aux fruits rouges et sorbet fraise tomate basilic Tendances Créatives

Il vous faut :

1 bac de sorbet fraise tomate basilic Tendances Créatives
1 carré de 350gr de pâte feuilletée au beurre
300gr de crème pâtissière
Des framboises, mûres, groseilles et fraises
De la cassonade
 


Mise en œuvre

Préchauffez votre four à 210°C. Préparez une feuille de papier cuisson sur une plaque à cuisson.
Etalez finement la pâte feuilletée pour qu’elle mesure environ 3 ou 4 mm de hauteur.
Découpez 6 ronds de 12 cm de diamètre dans la pâte. Déposez-les sur la feuille de papier cuisson légèrement humidifiée à l’eau.
Piquez les ronds à l’aide d’une fourchette afin de limiter le gonflement.
Etalez la crème pâtissière sur les fonds de feuilletés. Puis disposer généreusement les fruits rouges.
Saupoudrez les préparations de cassonade.
Cuire quelques minutes au four jusqu’à ce que la pâte feuilletée brunisse légèrement.

 


alinea Le plus du Chef

A la sortie du four, disposez les tartes fines sur des assiettes et déposez une belle quenelle de sorbet fraise tomate basilic.


alinea Le truc du Chef

Pour réaliser de belles boules, pensez à sortir votre bac de sorbet du congélateur 5 à 6 minutes avant.